健康のためには「野菜をたっぷり」…とは良く言われることです。
スーパーに行けば、サラダ用にカットした野菜が、袋に入ってたくさん売られていますね。
ドレッシングをかけるだけですぐに食べられるので、確かに便利です。

でもあの「線キャベツ」って、見た目はかさがあっても、実は大した量じゃないんですよ。
自分でキャベツの葉っぱから切ってみると、良く分かります。
４分の１カットのキャベツの葉１～２枚でも、結構なボリュームになってしまいます。
レタスも同様、葉がフワッとしているので、１枚を適当にちぎって盛り付け、何か乗せれば格好がつきますが、この程度では栄養的にプラスになるほどのものはありません。

外食の「サラダ付き」メニューなんて、この線キャベツとレタスにトマトが少し、薄くスライスしたキュウリや玉ねぎ、色付けにピーマンや紫キャベツなどがわずかに入ってる程度なのがほとんどです。
これで「野菜料理を食べた」と思うのは大きな間違い。



野菜は煮たり茹でたりして火を通すと、かさがぐっと減るのでたくさん食べられます。
キャベツも、サラダにするよりお味噌汁に入れましょう。
そもそも、生のままサラダに向く野菜って、そんなに多くありません。
野菜サラダに頼っていては、結局野菜不足になってしまいます。
サラダで野菜をたくさん食べている「つもり」になるのは、大きな落とし穴なんですね。
電子レンジでチンでも良いので、かさを減らしてたくさん食べましょう！